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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分 钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清 水  半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火

。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。